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AOC Auzias Cabardès Cuvée Petits Messieurs 2010
C'est un vin de grande garde.
Il invite à la dégustation par sa belle robe d'un pourpre profond.
Ses arômes explosifs et riches mêlent les notes de grillé, de fumé, aux parfums de fruits noirs très murs.
Information about the product :
| DESIGNATION | AOC Cabardès Château Auzias Cuvée "Petits Messieurs" |
|---|---|
| APPELLATION | Appellation CABARDES Contrôlée |
| NOM DU VIN | Petits Messieurs |
| TYPE PRODUIT | Rouge |
| DOMAINE | Chateau Auzias |
| PRODUCTEUR | Dominique Auzias. |
| PROVENANCE REGION | LANGUEDOC ROUSSILLON |
| ANNEE | 2010 |
| COMMENTAIRES | Il s'agit de la cuvée Cabardès classique, dont la production est limitée à 40 000 cols. |
|---|---|
| ROBE | Pourpre profond |
| NEZ | Arômes explosifs et riches |
| BOUCHE | Concentrée, voluptueuse |
| DEGUSTATION | * Sa couleur est belle et ses arômes explosifs et fruités. C'est un vin de grande garde. Il invite à la dégustation par sa belle robe d'un pourpre profond. Ses arômes explosifs et riches mêlent les notes de grillé, de fumé, aux parfums de fruits noirs très murs. Epices et vanille se révèlent au réchauffement dans une ambiance de garrigue. Sa bouche est concentrée, voluptueuse. * C'est un vin à boire dès sa première année. Malgré tout, il promet un bon devenir en élevage en bouteille. * Ce vin se résume en cinq mots, "chaleureux, puissants, ronds, fruités et plaisants. En somme, un vin à boire ! |
| ACCORDS METS | Charcuteries, Hors d'oeuvre, Viandes savoureuses avec sauce au vin ou épices, Viandes rouges grillées. Gibier à la broche, Fromages. |
| CEPAGES | 25 % Grenache Noir 15 % Syrah 35 % Merlot 20 % Cabernet Apport de 5% de chaque vin de première presse. Production vinifiée sur la base de 50 hl/ha |
|---|---|
| SUPERFICIE | Total vignoble 70 ha. |
| VENDANGES | Vendanges parcelle par parcelle (rendement 52 hl/ha) en fonction des cépages, au meilleur de leur maturité et d’une qualité sanitaire optimale. En cours de collecte, la vendange, après un tri rapide, est soigneusement égrappée avant d’être rapidement encuvée. |
|---|---|
| VINIFICATION | - Les cuves de grenache noir et de cabernet sont saignées. - Macération à froid de 35h environ avant un départ calme des fermentations alcooliques sous contrôle minutieux des températures. - Nombreux remontages. - Les fermentations se prolongent durant plus de 20 jours. - Transformation malolactique systématique. - Très nombreux soutirages en cours d’élevage. |
| MISE EN BOUTEILLE | Chaque mise en bouteille se fait sur la propriété. |
